河北人爱吃的10大“另类美食”,本地人视为美味_黄瓜健康网_中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台

重庆健康网

您现在的位置:黄瓜健康网 > 健康 >

河北人爱吃的10大“另类美食”,本地人视为美味

涛厨美食 | 发布日期: 2021-02-08 14:05

河北菜即冀菜,其特点是平实中见功夫,自然入妙。河北菜包括三大流派,以张承为代表的京北风味菜 ,以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜,成品色泽鲜艳、漂亮,咸鲜口,以酱香、浓香、清香三个香型为主。下面就来看看河北人爱吃的10大“另类美食”,本地人视为美味,外地人难以接受。


1、西河肉糕



河北人爱吃的10大“另类美食”,本地人视为美味

深泽西河肉糕起源于河北深泽县西河村,创始人是晚清时期西河村的李洛提,俗称西河肉糕,西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料,驴肉、驴油、香油为辅料,以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒,用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好,放入盆中,加入调料蒸制而成,具有色泽红亮,香而不腻,老少皆宜的特点,当地人不就任何佐料可一气吃饱,是宴请宾客必不可少的地方名吃。外地食客第一次多少有些不习惯这种口味,不过多吃几次就会习惯的。


2、承德驴打滚



河北人爱吃的10大“另类美食”,本地人视为美味

承德驴打滚的做法历史悠久,据说当年慈禧太后品尝后大加赞赏,给起名叫驴打滚,承德驴打滚是很有特色的河北特色小吃,以黄米为主要材料,烹饪的做法为主,驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,南方地区却喜欢称之为马打滚,它的原料是用黄米面加水蒸熟。这个小吃本地人视为美味,外地人难以接受其味道。


​3、沧州火锅鸡



河北人爱吃的10大“另类美食”,本地人视为美味

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡,番茄,豆瓣酱,大蒜,大料,辣椒为料制作而成。火锅上的鸡 为主要代表,味道麻辣鲜香,食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料,味香浓郁,回味无比,食川沧州麻辣火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道调整,逐渐演化发展而形成今天的沧州火锅鸡。这道美食辣味十足,吃不了辣的就没有口福消受了。